Ya sabes que hay proteínas de origen animal y vegetal, pero seguro que no sabes cuales son las cualidades más importantes de cada una. Echa un ojo a los siguientes puntos a favor de las proteínas animales en primer lugar:
- Las proteínas de origen animal tienen un mayor valor biológico, se trata de moléculas de mayor tamaño y por lo tanto aportan mayor cantidad y diversidad de aminoácidos.
- Los huevos y lácteos son derivados ricos en proteínas animales, y además aportan menos tóxicos que las carnes o pescados.
- Son ricas en vitaminas y minerales, un déficit en proteínas animales puede producir niveles bajos de vitamina B12 o hierro principalmente.
- Las proteínas de origen vegetal se digieren mejor, se debe a su simplicidad y al menor número de enlaces entre aminoácidos a romper.
- Las combinaciones pueden ser perfectas, bien jugadas pueden resultar incluso mejores que las animales.
- Son limpias, a diferencia de las animales que contienen desechos las vegetales están libres de tóxicos y contienen muchas menos grasas.
En el gimnasio no es que haya gran debate de cual es mejor o peor, lo normal es que se de por hecho que los vegetales aportan pocas o ningunas proteínas y que se opte por llenar la dieta con proteínas animales. Y aunque como se ha visto antes las de origen animal son a priori más completas, las vegetales combinadas correctamente aportarán proteínas tanto o más completas y además sin tóxicos.
Las combinaciones correctas para que las proteínas vegetales sean explosivas son legumbres con cereales, de esta manera se lograrán proteínas de alto valor biológico. Por ejemplo judías con arroz o lentejas con soja.
Recuerda las cantidades máximas que debes tomar de proteínas al día, y además no te encierres en tomar pollo y pavo y pavo y pollo… En el equilibrio está la clave, y teniendo en cuenta que la nutrición es un pilar clave en el entrenamiento y la vida, aliméntate de manera correcta variando más y eligiendo mejor.
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2 Comentarios
llevo como 6 meses en el gimnasio y no se si probar las proteinas, supongo que me vendrian bien las vegetales ya que los alimentos que mas suelo comer son las proteinas animales. En estos 6 meses estoy muy definido pero muy delgado, con estas proteinas conseguiria ensarchar un poquito?? Como puedo medir las proteinas necesarias para mi? soy partidario de ser totalmente natural pero si tomando esto lo voy a conseguir. y la ultima pregunta y lo mas importante es si dejo de comer las proteinas en polvo y sigo entrenando, se me perdera lo que haya ganado con estas proteinas??
Hola Jorge! Vamos por partes:
Para ensanchar un poco más no es necesario que tomes las vegetales como suplemento, de hecho de lo que trata este post es de las diferencias entre unas y otras, y como habrás visto la más notable es su valor biológico, es decir, que las animales son más completas, toma suplemento de proteínas en forma de whey o suero de leche, el complemento perfecto de proteínas con diferencia.
Las necesarias serán 1,4gramos de proteínas por cada kg de tu peso.
Por último, ten en cuenta que los batidos además de un aporte extra de proteínas son un aporte extra de calorías, perderás masa cuando los dejes siempre y cuando no los sustituyas por comidas que sustituyan estos aportes.