Proteínas: ¿Es Cierto Todo lo que se Dice?

En nuestros primeros días en un gimnasio nos encontramos con infinidad de cosas nuevas. Nombres de máquinas extraños, nombres de ejercicios que nos cuesta trabajo decir. Pero existe algo que siempre aparece en cualquier conversación, en los vestuarios y en los foros, son las proteínas. Su nombre va asociado al gimnasio casi desde sus inicios.

Preguntas como ¿cuántas proteínas tomas?, ¿cuánta pechuga de pollo comes al día?, claras de huevo, pescado, ternera, pechuga de pavo, latas de atún, jamón serrano, y aparte de todo esto, suplementos que aportan todavía más proteínas a nuestra alimentación diaria. Pues bien, hay una serie de mitos relacionados con las proteínas que convendría desterrar de nuestra cabeza.

Un pensamiento muy común para la mayoría de las personas que entrenan en el gimnasio es que las proteínas no engordan. En una ocasión leí en un folleto publicitario para los socios de una de las principales cadenas de gimnasios de toda Europa el siguiente mensaje: “come tantas proteínas como puedas, te ayudarán a ganar masa muscular y además no engordarás nada”. Bueno pues esto es algo cuestionable. Si ingerimos más proteínas de las que nuestro organismo es capaz de asimilar, una pequeña parte de este exceso es eliminada a través de la orina, pero la otra parte es almacenada como sustancia de reserva (grasa) y además para que esto ocurra hígado y riñones han tenido que trabajar más de la cuenta dado que una de las sustancias de desecho es el amoniaco , con lo que hemos de olvidar esta absurda teoría y si llevamos una dieta controlada con una cantidad de proteínas preestablecida, no hay que añadir de más para que mi musculatura crezca más, gastarás más dinero y empeorará tu forma física.

Otro pensamiento muy común es que en periodos de “definición”  hay que suprimir los hidratos de carbono casi por completo y empezar a comer proteínas como único alimento. Vale. Esta teoría irrumpió en el mundo de los gimnasios cuando se empezaron a publicar en las revistas las dietas que seguían los culturistas profesionales y la gente las empezó a hacer suyas y a utilizarlas en su día a día. Para empezar un culturista profesional debe perder bastante peso en poco tiempo para quedar en forma el día de la competición y recurre a suprimir los hidratos y todo lo que pueda causarle algún tipo de retención. A parte, los culturistas utilizan una gasolina “extra” de la que no hablan en las revistas, que hace que aumente la síntesis proteica y mantiene al cuerpo en un estado anabólico. Lo que ocurrirá cuando tú hagas este experimento sin utilizar fármacos que te estropearán la salud, será que andarás todo el día cansado, no tendrás fuerzas para entrenar y tu cuerpo, al tener las reservas de glucógeno hepático agotadas, se alimentará de glucógeno muscular, dejando tu cuerpo plano, pequeño y sin densidad.

Por último me gustaría hablarte de algunos peligros de la ingesta excesiva de proteínas, como por ejemplo dificultad en la absorción del calcio, sobrecarga del hígado y los riñones, obesidad, dificultad de absorción de calcio, piedras en el riñón, cansancios, cefaleas, y un aumento de Ph ácido lo que provoca la desmineralización del organismo.

Así que pensarlo bien antes de ir por vuestra cuenta y comprar demasiados batidos caros que van a hacer que vuestra dieta se vuelva peligrosa para vosotros. No toméis nunca más de 1,42 gramos de proteína por kg de peso al día. No saquéis de las revistas información fuera de contexto y no dudéis en preguntarnos ante cualquier duda.

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